动物肌内脂肪沉积相关候选基因的研究进展

编号 zgly0001541516

文献类型 期刊论文

文献题名 动物肌内脂肪沉积相关候选基因的研究进展

作者 王怡平  徐晨晨  罗海玲 

作者单位 中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2017年05期

年份 2017 

分类号 S852.2 

关键词 肌内脂肪  脂肪代谢  候选基因 

文摘内容 肌内脂肪(IMF)含量是评价肉品质的重要因素,对风味、嫩度、纹理等肉类感官品质起着重要作用,而IMF的沉积主要受脂肪摄取、合成、分解3条代谢途径的调控。本文综述了影响IMF沉积的相关候选基因,初步揭示了影响脂肪代谢的机理,旨在为今后调控IMF沉积的相关研究提供理论依据。