关帝山刺果茶藨子营养成份分析初报

编号 zgly0001097956

文献类型 期刊论文

文献题名 关帝山刺果茶藨子营养成份分析初报

作者 曹天文  盖强  高景文 

作者单位 山西农业大学  庞泉沟自然保护区管理所 

母体文献 山西林业科技 

年卷期 1989年02期

年份 1989 

关键词 氨基酸含量  关帝山  刺果  矿物质元素  开发利用  有机酸  水果  维生素  果实  测试分析 

文摘内容 作者对关帝山刺果茶藨子(Ribes burejens Fr.Schmidt)果的营养成份进行了测试分析,结果表明,在野生的刺果茶藨子果实中,维生素 C、有机酸、水分等的含量均高于一般的水果。另外,其果实中还含有16种以上的氨基酸,其中包括7种人体所必需的氨基酸;含有丰富的矿物质元素,如 K、Na、Ca、P、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn 等,并且大多数矿物质元素的含量均高于一般水果。本文为开发利用刺果茶藨子资源提供了依据。