西番莲果皮中果胶提取工艺研究

编号 zgly0000150951

文献类型 期刊论文

文献题名 西番莲果皮中果胶提取工艺研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张凤仙  刘梅芳 

作者单位 中科院华南植物所 

母体文献 天然产物研究与开发;成都 

年卷期 1997, 9(3)

页码 70～73

年份 1997 

分类号 S785.1 

关键词 西番莲  果胶  生产工艺  工艺流程  果皮利用 

文摘内容 西番莲果皮厚而坚硬, 其中果胶含量高达25%以上, 是果胶提取的好原料
。用酒精沉淀和超滤喷粉两种工艺提取西番莲果胶。提取的适宜条件是:
0.75%柠檬酸; 提取温度90～95℃; 提取时间第一次1.5 h,第二次0.5 h; 固
液比例1∶4。两种工艺提取的果胶经质量检验基本符合国家质量指标, 但超
滤喷粉工艺可降低成本30%。表5参5(思)