花瓣中的色素

编号 zgly0001295696

文献类型 期刊论文

文献题名 花瓣中的色素

作者 韩小燕  刘青林 

作者单位 北京 

母体文献 花木盆景(花卉园艺 

年卷期 2005年10期

年份 2005 

分类号 Q946.8 

关键词 花瓣  类胡萝卜素  花青素苷  细胞膜  色素体  液泡  花青素含量  植物  类黄酮  花朵 

文摘内容 自古以来花朵便以其绚丽多彩的颜色吸引着人们的目光。红、橙、黄、蓝……五颜六色的色彩妆点着世界。花为何会呈现出多种多样的颜色?这一问题虽然很早便引起了人们的兴趣和关注,然而由于科学技术水平所限,长期以来人们仅仅停留在以各种不同方式来描述它们的表象阶段。随着自然科学的发展,人们渐渐发现花色是以其所含有的植物二次代谢产物——色素为母体呈现出来的。对色素的深入研究推动花色研究进入了崭新的阶段。从19世纪中叶开始,人们便开始了从各种颜色的花中提取色素研究其主体成分的工作。在一百多年漫长的研究过程中,人们发现了很多种色素并且搞清楚了大部分色素的化学结构。到20世纪80年代,人们已经清楚地知道花瓣中一般含有