3种辛辣型椒类调味品史料(上)

编号 zgly0000446199

文献类型 期刊论文

文献题名 3种辛辣型椒类调味品史料(上)

作者 胡嘉鹏 

作者单位 中日合资无锡有纪食品有限公司 

母体文献 江苏调味副食品 

年卷期 2006,23(1)

页码 28-30,36

年份 2006 

分类号 TS264.2 

关键词 花椒  胡椒  史料  调味品  日本 

文摘内容 介绍了与花椒和胡椒2种辛辣型椒类调味品有关的史料。该文着重介绍了与花椒有关的词目、花椒异名、花椒的主要成分、作用及其在国外的分布情况; 胡椒在中国的有关记载、胡椒的主要成分、作用及其在日本的情况。