茉莉酸甲酯抑制贮藏葡萄扩展青霉菌试验及机理研究

编号 zgly0001398479

文献类型 期刊论文

文献题名 茉莉酸甲酯抑制贮藏葡萄扩展青霉菌试验及机理研究

作者 汪开拓  郑永华  饶遵全 

作者单位 重庆三峡学院生物系  南京农业大学食品科技学院 

母体文献 中国果树 

年卷期 2011年05期

年份 2011 

分类号 S436.631.1 

关键词 葡萄  茉莉酸甲酯  腐烂  扩展青霉菌  葡萄青霉病  机理 

文摘内容 研究了茉莉酸甲酯对(1±1)℃贮藏期间巨峰葡萄青霉病的抑制作用,同时分析了其对葡萄果实抗病相关酶活性以及主要致病菌扩展青霉(Penicillium expansum)离体生长的影响。结果表明,茉莉酸甲酯可显著降低贮藏期间葡萄青霉病的发病率,并可显著诱导几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶和过氧化物酶活性的升高;在离体条件下也明显抑制扩展青霉的孢子萌发率和芽管长度。因此,茉莉酸甲酯可间接诱导葡萄果实抗病性,并直接抑制病原菌生长,从而显著抑制果实采后腐烂的发生,在葡萄采后保鲜中具有较好的应用前景。