猕猴桃衰老过程中PG、果胶质和细胞壁超微结构的变化

编号 zgly0000092507

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃衰老过程中PG、果胶质和细胞壁超微结构的变化

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 杨德兴  戴京晶 

作者单位 河北科学院生物所 

母体文献 园艺学报;北京 

年卷期 1993, 20(4)

页码 341～345

年份 1993 

分类号 S718.47 

关键词 美味猕猴桃  超微结构  酶活性  果胶  衰老  细胞壁  植物生理 

文摘内容 美味猕猴桃秦美(Actinidia deliciosa C.F.Liang et
A.R.Ferguson.cv.Qinmei)采收后, 果肉组织中乙烯不断增加, 此时果肉组织
坚硬, 待果实进入衰老阶段, 乙烯生成逐渐降低, 果肉硬度明显下降, PG(多
聚半乳糖醛酸酶)活性与果肉硬度变化呈明显负相关。这一过程中, 原果胶大
量降解为可溶性果胶, 细胞结构受损, 胞壁纤维松驰、细胞器逐步空泡化。
图4参11(叶)