子瓜果实贮存期细胞壁超显微结构及相关成分的变化

编号 zgly0000460834

文献类型 期刊论文

文献题名 子瓜果实贮存期细胞壁超显微结构及相关成分的变化

作者 张建农  李计红  赵建华  曹孜义  王福国 

作者单位 甘肃农业大学农学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2006,23(2)

页码 256-259,F0003

年份 2006 

分类号 S651 

关键词 子瓜  大板黑子  采后  细胞壁  果胶 

文摘内容 以大板黑瓜子于瓜为材料, 西农8号西瓜为对照, 测定和观察不同贮藏期果实硬度、果皮、果肉细胞壁超显微结构、中果皮果胶及其相关酶的变化, 研究子瓜果实耐贮性机理。结果表明, 贮藏前期子瓜果实硬度较大、中果皮原果胶含量呈上升趋势, 25d后平缓下降, 西农8号西瓜中果皮果胶酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性在贮藏期存在明显的高峰, 子瓜相应酶的活性变化趋势平缓, 果皮果肉组织相关细胞结构解离, 破坏时期与程度早于、重于子瓜, 至实验结束时, 已基本丧失其原有的结构, 而子瓜还维持一定程度的完整性。由此认为, 子瓜贮存期原果胶含量较高。PE、PG活性变化平缓, 细胞壁和细胞膜系统超显微结构相对稳定可能与耐贮性有关。