鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量

编号 zgly0000502436

文献类型 期刊论文

文献题名 鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量

作者 刘嘉芬  高丽  单公华  王忠 

作者单位 山东省果树研究所  泰山管委红门管理区 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2007,39(2)

页码 9-10

年份 2007 

分类号 S665.1 

关键词 还原性维生素C  鲜枣  蜜枣  干枣 

文摘内容 测定了不同品种的鲜枣、蜜枣及干枣的还原性维生素c含量。结果表明, 鲜枣还原性维生素c含量品种间差异很大, 低者每百克不足250mg, 高者达600mg以上; 蜜枣的还原性维生素C含量在100mg以上; 干枣还原性维生素C损失严重, 含量多在20mg左右。