金针菇多糖的壳聚糖絮凝工艺优化

编号 zgly0001485271

文献类型 期刊论文

文献题名 金针菇多糖的壳聚糖絮凝工艺优化

作者 罗文锋  韩伟 

作者单位 华东理工大学中药现代化工程中心 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2015年02期

年份 2015 

分类号 O636.1 

关键词 金针菇多糖  壳聚糖  絮凝 

文摘内容 以金针菇(Flammulina velutipes)多糖保留率和蛋白质清除率为评价指标,采用正交试验优化壳聚糖絮凝工艺,絮凝最佳工艺条件为:提取液浓缩比3:1,絮凝剂用量2 mL,絮凝时间15 min,此工艺条件下得到多糖保留率和蛋白质清除率分别为86.90%和60.52%,多糖得率为水提醇沉工艺的2.7倍。