金银花枸杞固体饮料加工工艺研究

编号 zgly0000777513

文献类型 期刊论文

文献题名 金银花枸杞固体饮料加工工艺研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 伍玉菡  万娅琼 

作者单位 安徽省农业科学院农产品加工研究所 

母体文献 安徽农学通报 

年卷期 2012,18(7)

页码 179-180

年份 2012 

分类号 S681.9 

关键词 金银花  枸杞  高压均质  喷雾干燥 

文摘内容 采用营养配伍理论、二次高压均质和喷雾干燥综合技术,研发出金银花枸杞固体饮料生产的关键工艺技术。结果表明: 利用超声波预处理+水煎煮法浸提原料,经真空浓缩、25MPa二次高压均质后进行喷雾干燥(条件参数为进料预热温度60℃,喷雾压力0.3MPa,进口温度180℃/出口温度80℃,进料速率60mL/min,进料浓度15%),可得到色泽均匀、速溶性好的金银花枸杞固体饮料。