葡萄和葡萄酒的风味类型及其化学成份

编号 zgly0001061021

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄和葡萄酒的风味类型及其化学成份

作者 周秀琴 

作者单位 中国农业科学院郑州果树研究所 

母体文献 果树科学 

年卷期 1984年01期

年份 1984 

关键词 葡萄和葡萄酒  化学成份  青草味  酚类化合物  雷斯林  可溶性固形物  葡萄品种  酿酒品种  沉香醇  风味物质