竹笋的营养与保健功能

编号 zgly0000435855

文献类型 期刊论文

文献题名 竹笋的营养与保健功能

作者 鲍建民 

作者单位 浙江海洋学院 

母体文献 中国食物与营养 

年卷期 2006,(4)

页码 54-55

年份 2006 

分类号 TS255.2  TS218 

关键词 竹笋  营养  保健  食用 

文摘内容 本文简要介绍了我国食用竹笋的历史和方法, 竹笋营养与保健功能以及在食用竹笋过程中要注意的一些问题。