魔芋精粉中甘露聚糖含量测定研究

编号 zgly0000182677

文献类型 期刊论文

文献题名 魔芋精粉中甘露聚糖含量测定研究

作者 王照利  吴万兴 

作者单位 陕西省林业科学研究所 

母体文献 食品科学 

年卷期 1998,19(3)

页码 56-58

年份 1998 

分类号 TS211.7 

关键词 魔芋精粉  甘露聚糖  魔芋粉  食品化学  测定 

文摘内容 研究了以葡萄糖为标准, 以DNS为显色剂, 用比色法原理间接测定魔芋精粉中甘露聚糖含量的方法, 结果表明该方法简单, 准确, 适于不同等级魔芋精粉中甘露聚糖的测定。