不同方法提取荔枝多糖抗氧化活性的比较

编号 zgly0000791149

文献类型 期刊论文

文献题名 不同方法提取荔枝多糖抗氧化活性的比较

学科分类 220.45;经济林学

作者 陈卫云  张名位  魏振承  张雁  唐小俊  廖森泰  张瑞芬  邓媛元  李武  张业辉 

作者单位 华中农业大学食品科技学院  广东省农业科学农业生物技术研究所  农业部功能食品重点开放实验室 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2012,33(4)

页码 192-194,199

年份 2012 

分类号 TS255.1 

关键词 荔枝  多糖  DPPH·  ABTS+·  铁离子还原能力 

文摘内容 从铁离子还原能力、清除DPPH和ABTS+自由基能力三个方面比较了传统热水浸提的荔枝多糖和超声微波酶解协同提取的荔枝多糖的抗氧化活性,并以BHT(2,6-二叔丁基对甲酚)为阳性对照。结果表明,在实验浓度范围内,两种提取方法得到的荔枝多糖均有一定程度的抗氧化活性,且超声微波酶解协同提取的荔枝多糖的总抗氧化力和清除DPPH、ABTS+自由基的能力分别是热水法的2.00、6.40、7.83倍,是阳性对照BHT的24.65%、10.00%、12.49%,(p〈0.05)。