苹果酱加工方法

编号 zgly0000610056

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果酱加工方法

作者 王秋萍 

作者单位 山西省临汾市农业局 

母体文献 果树实用技术与信息 

年卷期 2009(1)

页码 41-41

年份 2009 

分类号 S663.4  TS255.43 

关键词 加工方法  苹果酱  果实成熟前  残留农药  清洗时间  果形  虫果  烂果 

文摘内容 1、选果：选择果形端正，果心小，酸度适当的品种，在果实成熟前后至发绵前加工，剔除烂果和病虫果。
2、洗净：洗去苹果表面的残留农药和泥土，将腐烂部分切除。清洗时间要短，随放随洗。