山楂粗黄酮抗氧化能力及抑菌活性研究

编号 zgly0000788387

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂粗黄酮抗氧化能力及抑菌活性研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 袁永成 

作者单位 江西工业职业技术学院 

母体文献 农产品加工.学刊 

年卷期 2012(2)

页码 53-56

年份 2012 

分类号 TQ041 

关键词 粗黄酮  山楂  抗氧化活性  抑菌活性 

文摘内容 采用超声提取山楂粗黄酮,并测定了山楂粗黄酮对DPPH清除能力、总还原能力和β-胡萝卜素的漂白能力,结果表明,山楂粗黄酮具有良好的抗氧化活性,并且其抗氧化能力呈现出明显的剂量依赖关系,可作为一种新型的天然抗氧化剂。选取大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、米曲霉等5种菌种对山楂粗黄酮进行体外抑菌试验,结果表明,山楂粗黄酮对细菌有较强的抑制作用,而对于霉菌则效果不明显。山楂粗黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最低抑菌质量浓度分别为3.125,1.562 5,3.125 mg/mL,最低致死质量浓度分别为6.25,3.125,6.25 mg/mL。因此,山楂粗黄酮可以作为一种理想的抑菌添加剂使用。