内蒙古羊屠宰场致泻性大肠杆菌和沙门氏菌污染状况分析

编号 zgly0001639641

文献类型 期刊论文

文献题名 内蒙古羊屠宰场致泻性大肠杆菌和沙门氏菌污染状况分析

作者 杨永青  姚一萍  史培  赵格  狄彩霞  莎娜  李秀萍  栗艳芳  骆洪 

作者单位 内蒙古自治区农牧业科学院农业部农产品质量安全风险评估实验室(呼和浩特)  内蒙古大学生命科学学院  中国动物卫生与流行病学中心农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室(青岛) 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2018年06期

年份 2018 

分类号 S852.61 

关键词 致泻性大肠杆菌  沙门氏菌  羊屠宰场  内蒙古 

文摘内容 为了解内蒙古地区羊屠宰场各屠宰环节致泻性大肠杆菌和沙门氏菌的携带情况,评估是否存在污染风险,选取不同规模屠宰场,用棉拭子法分别采集不同屠宰环节样品349份,36 h内进行试验;应用PCR方法分离鉴定病原菌,对鉴定为致泻性大肠杆菌的分离株进行16S r DNA测序并构建系统发育树。结果显示:从刚宰杀的羊胴体表面和环境中共分离到致泻性大肠杆菌12株,其中11株携带毒力基因elt,1株携带毒力基因eae和elt;大中型屠宰场(1.21%)的致泻性大肠杆菌阳性率低于小型屠宰场(5.43%),不同规模屠宰场的预冷间均未检出致泻性大肠杆菌和沙门氏菌;从屠宰环境中分离出1株携带inv A基因的沙门氏菌,阳性率为0.29%;经高压冲洗和排酸预冷等屠宰工艺后,在羊胴体表面均未发现致泻性大肠杆菌和沙门氏菌。