花青素调控机制和贮藏条件及对其的影响

编号 zgly0000961270

文献类型 期刊论文

文献题名 花青素调控机制和贮藏条件及对其的影响

作者 庞立  夏延斌  王仁才 

作者单位 湖南农业大学园艺园林学院 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2015(23)

页码 47-49+53

年份 2015 

关键词 花青素  调控  采后贮藏 

文摘内容 介绍果蔬中花青素的合成、修饰、转运及汇集过程,从转录水平和转录后水平分析花青素途径分子调控机制,概述外部因素对花青素积累的影响,并在此基础上对花青素的调控机制进行了综述。