用生物传感器检测肉毒(杆)菌毒素

编号 zgly0000562499

文献类型 期刊论文

文献题名 用生物传感器检测肉毒(杆)菌毒素

母体文献 现代食品科技 

年卷期 2008,24(6)

页码 516-516

年份 2008 

分类号 TS251.1  Q959.226.4 

关键词 神经毒素  传感器检测  肉  生物  快速检测  氧气含量  食品 

文摘内容 最近，研究者们发明了一种快速检测是否存在肉毒(杆)菌毒素的新方法。肉毒(杆)菌毒素是梭菌属肉毒(杆)菌合成的神经毒素。它引起很大恐慌，在于它可用于攻击美国的食品供用。它也可降低加工食品中的氧气含量。