天然丝胶蛋白及其酶解产物抑制酪氨酸酶活性研究

编号 zgly0001516313

文献类型 期刊论文

文献题名 天然丝胶蛋白及其酶解产物抑制酪氨酸酶活性研究

作者 叶崇军  李冰  陈复生 

作者单位 安徽省农业科学院蚕桑研究所 

母体文献 北方蚕业 

年卷期 2016年03期

年份 2016 

分类号 S881.3 

关键词 丝胶蛋白  木瓜蛋白酶  酶解产物  酪氨酸酶 

文摘内容 丝胶蛋白是一种拥有多种特殊功能的蛋白质,在化妆品、保健食品及医用材料等领域都具有重要的应用价值。本研究从全天然丝胶茧中提取丝胶蛋白,采用多种蛋白酶进行酶解,选取最佳蛋白酶;测定丝胶蛋白及其酶解产物的溶解性,分析其对酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明:丝胶蛋白经木瓜蛋白酶酶解后产物的分子量集中分布在14~29kDa,溶解性增强;丝胶蛋白及其酶解产物均能够抑制酪氨酸酶的活性,尤以分子量较小的酶解产物抑制能力较强;抑制能力与样品的质量分数呈明显的量效关系。