黑米灌浆特性对花青素积累的影响

编号 zgly0001733839

文献类型 期刊论文

文献题名 黑米灌浆特性对花青素积累的影响

作者 赵霞  刘然方 

作者单位 宜宾学院香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室  自贡农业科学研究所 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2021,(08)

页码 2-10

年份 2021 

分类号 S511 

关键词 黑米  花青素  灌浆特性  强势粒  弱势粒 

文摘内容 [目的]研究黑米籽粒灌浆特性对花青素积累的影响,为高花青素黑米品种的选育提供理论依据。[方法]以籽粒花青素含量具有显著差异的5个黑米品种为材料,采用完全随机设计进行盆栽种植,花后定期取样测定并分析籽粒干物质量与花青素的积累动态。[结果]5个黑米品种强弱势粒异步灌浆明显,强势粒最大灌浆速率和平均灌浆速率均高于弱势粒,且强势粒最大灌浆速率的出现时间早于弱势粒。随着灌浆进程的推进,5种黑米的花青素含量均先缓慢增加再快速增加,达到峰值后又有一定程度的降低。强弱势粒花青素积累动态差异显著,灌浆前中期强势粒花青素积累含量明显高于弱势粒,花青素含量达到峰值前的积累速率与最大灌浆速率、平均灌浆速率均呈显著正相关;灌浆中后期弱势粒花青素积累量高于强势粒,但降解速率明显缓于强势粒。在花后30 d,5个黑米品种弱势粒花青素含量均高于强势粒。[结论]黑米籽粒灌浆和花青素积累均存在显著的粒位差异;灌浆前中期花青素的快速积累与籽粒质量增加基本同步,且二者呈显著正相关;灌浆中后期弱势粒表现出较高的花青素积累优势和较缓的降解速率。