4种食用菌总黄酮生物功能的研究

编号 zgly0000884490

文献类型 期刊论文

文献题名 4种食用菌总黄酮生物功能的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 缪钱江  刘宇  许峰  王守现  赵爽 

作者单位 北京市农林科学院植物保护环境保护研究所  北京市食用菌工程技术研究中心  农业部都市农业(北方)重点实验室 

母体文献 食品科技 

年卷期 2014(7)

页码 206-209

年份 2014 

关键词 食用菌  黄酮  抗氧化  抗肿瘤 

文摘内容 对榆黄菇、秀珍菇、黑木耳和平菇4种食用菌进行子实体中的总黄酮提取并测定含量。通过自由基清除法和铁还原法比较了4种食用菌总黄酮的抗氧化能力,利用乳腺癌细胞株(MCF7)检测了4种黄酮提取物的抗肿瘤活性。结果表明,平菇中黄酮含量最高,其次是榆黄菇和秀珍菇,黑木耳中黄酮含量最低。榆黄菇、平菇、秀珍菇和黑木耳黄酮对自由基清除作用的IC50值分别为6.77、8.58、11.32、12.97μg/mL,铁还原法检测中发现平菇的总抗氧化能力明显高于其他品种,抗肿瘤活性研究结果显示平菇黄酮的活性最高,其IC50值为4.17μg/mL。综合比较发现平菇是4种食用菌中的优势菌种,可进一步开发研究。