果醋加工前景好

编号 zgly0001311306

文献类型 期刊论文

文献题名 果醋加工前景好

母体文献 山西果树 

年卷期 2006年05期

年份 2006 

分类号 F426.82 

关键词 果醋  前景  水果  酿造  资源加工  农业信息  液态深层发酵  生物工程技术  利用  浓缩果汁 

文摘内容 据《农业信息》2006年6月6日报道,目前果醋加工前景好。目前应市的果醋是以水果为原料,利用现代的生物工程技术,采用液态深层发酵工艺酿造而成,既具有醋的功能,又有果汁的特点,营养丰富,酸甜爽口,无异味,更适合消费者饮用。大部分水果品种都可用来酿造果醋,大约1000kg优质水果可压榨100kg浓缩果汁,进而可酿造600kg原果醋。通过稀释和添加一些营养成分,便可成为商品果醋。目前我国尚无专门生产果醋的企业,利用丰富的水果资源加工果醋,其效益高,前景看好。果醋加工前景好