金樱子果实营养成分的研究

编号 zgly0000117363

文献类型 期刊论文

文献题名 金樱子果实营养成分的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 蔡金腾  丁筑红 

作者单位 贵州农学院食品科学系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1995, (3)

页码 26～29

年份 1995 

分类号 S785.015 

关键词 金樱子  保健作用  营养成分  果实利用  种子利用  化学成分 

文摘内容 金樱子(Rosa laevigata)系蔷薇属野生常绿蔓性灌木果树, 具保健作用
。报道了其果实的营养成分。其氨基酸种类齐全(19种), 含量高, 人体必备
者果实与种子各占53.5%和31.7%。果实中无机盐与微量元素含18种, 具增强
人体造血功能、提高多种酶的活力和防止细胞衰老等作用。种子含总糖、粗
脂肪、粗蛋白、维生素及多种氨基酸、无机盐和微量元素, 可进行综合利用
, 提取种子中的脂肪、蛋白质等营养物质或精加工成其他食品添加剂。表6(
沅)