3个杨梅品种果实发育过程中氨基酸含量变化

编号 zgly0000756189

文献类型 期刊论文

文献题名 3个杨梅品种果实发育过程中氨基酸含量变化

学科分类 220.45;经济林学

作者 张泽煌  钟秋珍  林旗华  黄艺敏  林燕金 

作者单位 福建省农业科学院果树研究所  漳州市农业局种子管理站 

母体文献 热带作物学报 

年卷期 2011,32(12)

页码 2240-2245

年份 2011 

分类号 S667.6 

关键词 杨梅  品种  果实发育  氨基酸 

文摘内容 对3个品种杨梅果实发育过程中氨基酸变化趋势进行研究,结果表明,3个品种杨梅果实TAA含量在果实发育初期最高,为1434.85～1822.27 mg/hg,随着果实生长,TAA含量总体呈下降趋势,在果实成熟时含量为532.02～701.85 mg/hg。17种氨基酸在果实发育各个阶段均有检出,Asp、Pro和Glu始终是果实中含量最高的3种氨基酸。在果实发育过程中,Asp含量均呈先上升后下降的趋势;Glu、Pro含量在果实发育过程中总体呈逐步下降的趋势。EAA含量在果实发育过程中呈逐渐下降的趋势,EAA/TAA总体呈先降后升的V型的变化趋势。果实中药用氨基酸、鲜味氨基酸的含量总体呈S型下降趋势,而甜味氨基酸、芳香类氨基酸含量呈逐步下降趋势。