茶油的研究现状及应用前景

编号 zgly0000707457

文献类型 期刊论文

文献题名 茶油的研究现状及应用前景

作者 李丽  吴雪辉  寇巧花 

作者单位 华南农业大学食品学院 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2010(3)

页码 10-14

年份 2010 

分类号 TS222 Q949.9 

关键词 茶油  理化特性  保健功能  应用 

文摘内容 茶油是我国特有的木本油脂,具有较高的营养价值与独特的保健功能。茶油中含有多种功能性成分,在高级食用油、化妆品、医药、化工等行业具有广阔的市场前景。介绍了茶油的理化特性、保健功能、加工工艺,并对茶油的开发应用前景进行了展望,以期促进我国茶油产业的发展。