茶油的精制方法及应用

编号 zgly0000388971

文献类型 期刊论文

文献题名 茶油的精制方法及应用

作者 陈珊  何庭玉 

作者单位 华南农业大学理学院 

母体文献 林产化工通讯 

年卷期 2005,39(6)

页码 39-42

年份 2005 

分类号 TQ91 

关键词 茶油  精制  应用 

文摘内容 茶油具有＂东方橄榄油＂的美称,其物理化学性质与橄榄油相似,其脂肪酸组成和甘油三酯结构与橄榄油相同,还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等性质,具有丰富的营养价值和应用价值.本文主要介绍了茶油的精制方法、应用及其发展前景。