基于动物组织器官中稳定性同位素组成变化的溯源研究进展

编号 zgly0000739099

文献类型 期刊论文

文献题名 基于动物组织器官中稳定性同位素组成变化的溯源研究进展

作者 蔡先峰  郭波莉  魏益民  孙淑敏  魏帅 

作者单位 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室 

母体文献 核农学报 

年卷期 2011,25(2)

页码 302-307

年份 2011 

分类号 S851.34 

关键词 动物  组织和器官  稳定性同位素  食品安全  食品追溯 

文摘内容 稳定性同位素分析技术是一种用于研究动物产地来源和生活史的有效技术,也是一项新兴的食品追溯技术。本文综述了国内外关于动物组织器官中稳定性同位素组成特征,组织器官同位素的平衡时间,以及饲料、饮水、地域和贮藏加工过程对同位素组成影响的最新研究进展,旨在为动物源性食品产地和动物生活史的溯源研究提供理论参考。