真空冷冻干燥技术原理及其在食用菌加工方面的应用

编号 zgly0001204802

文献类型 期刊论文

文献题名 真空冷冻干燥技术原理及其在食用菌加工方面的应用

作者 郑秀莲 

作者单位 福建省三明真菌研究所 三明 365000 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 1999年03期

年份 1999 

分类号 TS219 

关键词 真空冷冻  升华干燥  食用菌加工  辐射加热 

文摘内容 介绍了真空冷冻干燥技术的原理、设备和干制品特点,以及食用菌真空冷冻干燥的加工要点,并对真空冷冻干燥技术在食用菌加工方面的应用前景进行了展望。