不同浓度乙醇对桦褐孔菌提取物抗氧化活性的影响

编号 zgly0000571951

文献类型 期刊论文

文献题名 不同浓度乙醇对桦褐孔菌提取物抗氧化活性的影响

作者 陶令霞  王浩  张泽生  常慧萍  谷延泽 

作者单位 濮阳职业技术学院生物工程系  天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市营养与食品安全重点实验室 

母体文献 河南农业科学 

年卷期 2008,(8)

页码 116-119

年份 2008 

分类号 S646.9 

关键词 乙醇浓度  桦褐孔菌提取物  抗氧化活性 

文摘内容 以样品的总还原力、抗氧化能力、DPPH自由基清除能力为评价指标，研究了不同浓度的乙醇对桦褐孔菌提取物抗氧化活性的影响。结果表明：当乙醇浓度为65％时，桦褐孔菌提取物的抗氧化活性较强，其多酚含量和总还原力分别为(12．04±0．53)mg／g、(124．56±2．81)mg／g(维生素C相当量)，FRAP值为(1．42±0．04)mmol／g(FeSO4·7H2O相当量)。提取物浓度为400μg／mL时，DPPH自由基清除率为(78．05±3．41)％。