桑叶食品前景看好

编号 zgly0001180486

文献类型 期刊论文

文献题名 桑叶食品前景看好

作者 柯欣 

母体文献 中国蚕业 

年卷期 1997年04期

年份 1997 

分类号 TS20 

关键词 桑叶  营养保健品  营养价值  保健功效  开发前景  食物纤维  胡萝卜素  血清胆固醇  抗应激  中药煎服 

文摘内容 桑叶不仅可作蚕饲料和中药煎服，而且有极高的营养价值，是开发前景看好的天然保健品。经测定，桑叶中含有糖类、脂肪、胆碱、有机酸、胡萝卜素、17种氨基酸、VB；、V。。、V。、叶酸及钙、铁、锰、锌、磷等几十种人体必需的营养物质与微量元素。而且桑叶中食物纤维素的含量高达14．5％，超过蔬菜和水果，矿物质也比蔬菜高。研究表明，桑叶具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、降低血清胆固醇及调节肾上腺素功能等疗效，滋补保健功效十分显著。当前日本对桑叶作为营养保健品进行积极的研究和开发。他们把刚采摘的桑叶放在热水中，加入少许盐煮30分钟，使桑叶特有的青臭味和硬的感觉有所改善，再把桑叶进行炒、煮、拌或油炸后食用。或把桑