菊苣系列产品的开发研究述评

编号 zgly0000480558

文献类型 期刊论文

文献题名 菊苣系列产品的开发研究述评

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 呼天明  吴洪新  张存莉  边巴卓玛  徐雅梅  茹彩霞  杨亚丽 

作者单位 西北农林科技大学动物科技学院 

母体文献 西北农林科技大学学报 

年卷期 2006,34(2)

页码 34-38

年份 2006 

分类号 Q949.91 

关键词 菊苣  菊粉  糖源  产品开发 

文摘内容 对菊苣(Cichorium intybus L.)系列产品的开发研究进行了述评。介绍了菊苣的特征特性及菊苣块根经现代生物技术深加工后, 可得菊粉、低聚果糖及高果糖浆。以菊苣为原料生产的菊粉系列产品, 以其特殊的生理功能正在被现代人作为理想的糖源所接受。菊苣作为一种宝贵的植物资源, 开发利用前景广阔。