北京簋街对餐馆上菜时间限制

编号 zgly0000593942

文献类型 期刊论文

文献题名 北京簋街对餐馆上菜时间限制

学科分类 220.5550;木材加工与人造板工艺学

母体文献 美食 

年卷期 2008,(2)

页码 79-80

年份 2008 

分类号 TS664.07  O412.1 

关键词 时间  餐馆  北京  有害物质限量  微生物指标  黄曲霉毒素  代用茶  强制规定 

文摘内容 客人点菜后，5分钟内上凉菜、20分钟内上热菜，菜单要为中药，是有所限制的，如苦丁茶等存在禁忌人群。《代用茶卫生要求》地方标准首次针对代用茶中的有害物质限量和微生物指标作出强制规定，比如，铅、总汞、黄曲霉毒素、六六六总量、敌敌畏等首次成为代用茶的强制检验项目．并规定了详细的限量标准。