核桃糖蘸

编号 zgly0000430765

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃糖蘸

母体文献 中外食品工业: 贝太厨房 

年卷期 2006,(1)

页码 53-53

年份 2006 

分类号 TS241  S664.1 

关键词 绵白糖  核桃  塑料饭盒  焦糖色  清水  熬煮  翻滚  糖汁  锅 

文摘内容 做法:。
1、在塑料饭盒中涂满油待用。
2、将绵白糖放入锅中, 调入少许清水, 用大火熬煮, 并不停搅拌, 锅中大泡翻滚, 水分渐少时, 绵白糖会迅速变色, 呈焦糖色糖汁。