鹅及其产品食疗保健功能的开发利用

编号 zgly0000502381

文献类型 期刊论文

文献题名 鹅及其产品食疗保健功能的开发利用

作者 马任骝  王瑞琦 

母体文献 水禽世界 

年卷期 2007,(1)

页码 41-43

年份 2007 

分类号 S665.1 

关键词 食疗保健功能  开发利用  鹅产品  食品开发  生物技术  保健作用  品种资源  肥肝生产 

文摘内容 食疗保健功能性食品开发, 是21世纪生物技术的重要内容之一。本文旨在阐明鹅产品食疗保健功能的开发利用, 以便在现有基础上, 进一步更好挖掘、发挥其功能性食疗保健作用。我国养鹅历史悠久, 是个养鹅大国, 具有丰富的品种资源和得天独厚的优越条件, 在鹅产品的开发利用方面, 除肉、蛋制品、绒羽、肥肝生产、皮张加工等多见报道, 恕不在本文赘述外, 而在开发利用其食疗保健功能方面, 自古至今, 人们积累了丰富的经验, 素被人们视为有防卫本能的鹅, 尚具抗癌作用等方面的独特功效, 而在发展养鹅, 大力开发鹅产品的同时, 对其特效功用, 也应尽其所能加以充分的发掘和利用。