美味牛肝菌多糖发酵工艺的研究

编号 zgly0001358903

文献类型 期刊论文

文献题名 美味牛肝菌多糖发酵工艺的研究

作者 阳飞  张华山  董殿波  顾亚婧 

作者单位 湖北工业大学生物工程学院 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2009年01期

年份 2009 

分类号 S646 

关键词 美味牛肝菌  发酵条件  摇瓶培养  发酵罐 

文摘内容 本文对美味牛肝菌(Boletus edulis)液体发酵生产粗多糖的培养基和发酵条件进行了筛选。在实验范围内,美味牛肝菌发酵生产粗多糖的最适培养基配方为:马铃薯10.0%,蔗糖2.0%,蛋白胨0.6%,KH2PO40.3%,MgSO4.7H2O0.2%,CaCO30.2%,ZnSO4.7H2O0.1%。在初始pH5.0~5.4,振荡转速120r/min,培养温度25~28℃,250mL三角瓶中装液量40%,加10颗玻璃珠,发酵时间5d时摇瓶培养粗多糖产量最高,达3.161g/L。经10L机械搅拌发酵罐放大动态实验,研究pH值、溶氧、菌丝生物量(湿重)以及粗多糖产量的变化,可知最适发酵时间为96h。