云南黑老虎不同种源氨基酸和其他指标的分析与评价

编号 zgly0000917075

文献类型 期刊论文

文献题名 云南黑老虎不同种源氨基酸和其他指标的分析与评价

学科分类 220.1520;林木遗传学

作者 毛云玲  付玉嫔  祁荣频  司马永康  张荣贵  刘冬芬  尹艾萍  郝佳波 

作者单位 云南省林业科学院国家林业局云南珍稀濒特森林植物保护和繁育重点实验室  红河州林业科学研究所 

母体文献 氨基酸和生物资源 

年卷期 2015(2)

页码 14-19

年份 2015 

关键词 黑老虎  营养指标  氨基酸  变异系数  灰关联度 

文摘内容 为探讨黑老虎(Kadsura coccinea)作为果用食物的营养价值,对采自云南省不同产地的野生黑老虎果实分别测定其果皮和果肉中的维生素C、可溶性固形物、氨基酸、粗纤维、蛋白质、总糖等含量,并进行比较分析。结果表明:野生黑老虎果实含有丰富的人体必需的氨基酸,4个种源中,以勐海的黑老虎果肉中各人体必需氨基酸总含量最高,为0.256%,其次是屏边种源,为0.106%,景东种源为0.094 3%,普文种源氨基酸总含量最少,为0.027 4%。黑老虎果实还含丰富的维生素C、粗纤维、蛋白质、总糖等。不同产地之间或单株之间各营养指标变化范围大,变异系数较高,优良种源或优良单株可选择性较强。