壳聚糖做澄清剂对枸杞酒中微量元素的影响

编号 zgly0000615630

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖做澄清剂对枸杞酒中微量元素的影响

作者 李平  张发亮 

作者单位 河南科技大学化工与制药学院 

母体文献 河南科技：上半月 

年卷期 2009(10)

页码 55-55

年份 2009 

分类号 TQ445  O636.1 

关键词 中微量元素  壳聚糖  枸杞酒  澄清剂  茄科植物  生物降解性  成熟果实  传统医学 

文摘内容 枸杞子为茄科植物枸杞之成熟果实，在我国的传统医学中具有重要地位：据研究，植物中的微量元素对人们的健康非常有益，枸杞子中含有的Ca、Mg、Mn、Zn、Fe等都是人体所需要的微量元素。壳聚糖（chitosan）是甲壳素的脱乙酰化产物，不溶于普通有机溶剂，有很强的亲水性，可在HCI、HAc等低水溶液里膨胀并形成凝腔，可做吸附剂、絮凝剂、脱水剂等。壳聚糖本身无毒，具有生物降解性和良好的生物学可溶性，