酶法水解林蛙油蛋白质的工艺研究

编号 zgly0000370936

文献类型 期刊论文

文献题名 酶法水解林蛙油蛋白质的工艺研究

作者 李津明 

作者单位 哈尔滨商业大学药学院 

母体文献 中国中药杂志 

年卷期 2005,30(6)

页码 430-432

年份 2005 

分类号 R996  R284.1 

关键词 林蛙油  体内  高蛋白质  药物制剂  胃蛋白酶  工艺研究  含量  体外消化  温度  利用率 

文摘内容 目的: 林蛙油的蛋白质由体内消化转变为体外消化, 提高蛋白质利用率。方法: 采取双酶水解技术对林蛙油进行水解。结果: 最佳工艺条件为: 底物含量0.025g·g^-1, 采用木瓜蛋白酶在pH7, 温度60℃, 酶含量0.4%, 酶解3.4h后, 再用胃蛋白酶水解, pH2-2.5, 温度60℃, 酶含量0.3%, 酶解时间6～8h。结论: 水解液冻干粉改善了林蛙油的溶解性和流动性, 为制作各种药物制剂提供了方便。