新型保健酒的研究

编号 zgly0000788301

文献类型 期刊论文

文献题名 新型保健酒的研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 高爽  马荣山 

作者单位 辽宁经济职业技术学院  沈阳农业大学 

母体文献 酿酒 

年卷期 2012,39(3)

页码 95-97

年份 2012 

分类号 TS262.91 TS261.4 

关键词 酯化液  枸杞  黄芪  新型白酒 

文摘内容 通过己酸菌酯化液运用于新型白酒生产,探求改善和提高曲酒的品质,降低生产成本,提高生产效率的有效途径,具有较强的生产实际应用价值。同时通过口感对比实验把最佳比例的枸杞和黄芪的浸渍液加入到新型白酒中,提高曲酒的营养和保健价值,具有广阔的发展空间和市场前景。