茶叶加工中微生物的研究进展

编号 zgly0000379996

文献类型 期刊论文

文献题名 茶叶加工中微生物的研究进展

作者 尹旭敏  王雪萍  姜波  齐桂年 

作者单位 四川农业大学信息与工程技术学院  四川农业大学林学院茶学系 

母体文献 乐山师范学院学报 

年卷期 2005,20(12)

页码 78-80

年份 2005 

分类号 Q946 

关键词 微生物  黑茶  红茶  茶饮料  茶废弃物 

文摘内容 微生物在茶叶加工中作用广泛, 本文主要对黑茶、红茶、茶饮料和茶废弃物中微生物研究现状进行总结。并探讨了茶叶加工中微生物存在的一些问题及对策, 展望了微生物在茶叶加工领域中的发展前景。