瞬时高压作用对枯草杆菌的杀灭模型

编号 zgly0000476450

文献类型 期刊论文

文献题名 瞬时高压作用对枯草杆菌的杀灭模型

作者 刘成梅  钟业俊  刘伟  阮榕生  彭洋兴 

作者单位 南昌大学中德食品工程中心食品科学教育部重点实验室 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(6)

页码 96-99

年份 2006 

分类号 Q949.3 

关键词 瞬时高压  枯草杆菌  响应曲面  模型 

文摘内容 通过外界因子对瞬时高压杀灭枯草芽孢杆菌效果的影响研究发现: 压力、进料温度、处理次数是灭活枯草芽孢杆菌显著影响因子。在此基础上,本研究采用响应曲面法(RSM,Response Surface Methodology)建立了瞬时高压对枯草杆菌的杀灭模型,并对模型进行检验,该模型是可行的。