黑龙江省发展林蛙产业的初步探讨

编号 zgly0000481528

文献类型 期刊论文

文献题名 黑龙江省发展林蛙产业的初步探讨

作者 张传辉  李超 

作者单位 东北林业大学 

母体文献 林业实用技术 

年卷期 2006,(11)

页码 34-35

年份 2006 

分类号 S966.35 

关键词 中国林蛙  黑龙江省  产业  科学研究价值  滋补保健食品  保健功能因子  国家保护  黑龙江林蛙 

文摘内容 中国林蛙(Rana chensinensis), 俗称田鸡, 又叫哈士蟆, 属于两栖纲无尾目蛙科蛙属。据《中药大辞典》记载, 哈士蟆包括2个亚种, 即中国林蛙和黑龙江林蛙, 主产于黑龙江、辽宁、吉林3省, 属国家保护的有重要经济、科学研究价值的两栖动物。它不仅在保护森林方面有很大的作用, 而且是一种名贵的滋补保健食品, 是食药两用的珍贵蛙种, 具有明显的润肺养阴、补肾益精、补脑益智等功能。林蛙油(Oviduetus Ranae)为雌性林蛙输卵管的干制品, 含有多种营养成分及保健功能因子。蛙油中含有蛋白质56.3%、脂肪3.5%、矿物质4.7%、无氮有机物27.5%, 并含有人体所必需的18种氨基酸和多种微量元素, 是男女皆宜的保健品。蛙肉细嫩, 味道鲜美, 可用于制做几十道美味菜肴, 与猴头、熊掌、飞龙并称“四大山珍”, 是高级宴席的上品。