台湾竹笋加工品之生产概况

编号 zgly0000041478

文献类型 期刊论文

文献题名 台湾竹笋加工品之生产概况

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 薛玲 

作者单位 台湾嘉义农专 

母体文献 竹类研究;南京 

年卷期 1989, (3)

页码 53～56

年份 1989 

分类号 S7-937 

关键词 竹笋加工  台湾  生产工艺  竹笋制品  种类  销售量 

文摘内容 论述了台湾生产笋干、笋罐头、桶笋以及咸煮笋、脱水笋、冷冻笋的加
工工艺, 并对各种产品的销售数量进行了统计分析。结果表明笋干生产尚平
稳, 年均4000公吨左右; 盐渍笋外销逐年大幅度递减; 脱水笋减幅稍慢; 冷
冻笋增长快速, 颇具外销潜力。表3(沅)