肉品安全监控体系建设的探索

编号 zgly0001300462

文献类型 期刊论文

文献题名 肉品安全监控体系建设的探索

作者 黄高明 

作者单位 浙江省嘉兴市畜牧兽医站 314000 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2005年02期

年份 2005 

分类号 TS251.7 

关键词 肉品安全  监控体系建设  屠宰场  经营者  畜产品安全  违禁药物  使用兴奋剂  政府  消费者  检测工作 

文摘内容 当今消费者对所消费商品的自我维权意识日益增强 ,对食品的消费更是如此。作为消费者日常必需的肉食品 ,由于存在某些不安全因素 ,特别是在养殖过程中使用兴奋剂等违禁药物 ,而使消费者产生“恐肉”心理 ,影响到消费者的身体健康和畜牧业的健康发展。为此也引起了各级政府的高度重视 ,相继采取包括行政、技术、经济等一系列措施 ,以保障肉品安全 ,也确实收到了一定的成效。但目前在实行市场经济体制的情况下 ,光靠政府采取管理措施还不够 ,有些问题靠政府的措施是管不了、也管不好的。如政府虽加大了对肉品安全监管力度 ,但也出现了“上有政策、下有对策”的现象 ,即对政府的管理措施采取简单应付、甚至以不正当手段逃避政