鹅屠宰加工的兽医卫生要求

编号 zgly0001222994

文献类型 期刊论文

文献题名 鹅屠宰加工的兽医卫生要求

作者 王祥忠  李庆国  尹德云  李华柱 

作者单位 黑龙江省青冈县畜牧局!151600 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2000年08期

年份 2000 

分类号 S851 

关键词 屠宰加工厂  兽医卫生要求  兽医卫生检验  相对湿度  恶性肿瘤  黑龙江省  青冈县  生产人员  病理变化  宰前检验 

文摘内容 鹅肉、肥鹅肝及鹅蛋营养丰富，蛋白质含量高，人们喜食。近几年来，鹅肉经过精加工，大量销往国内外市场，为确保产品质量，增加出口创汇额，搞好鹅屠宰加工的兽医卫生检验极为重要。同时，对鹅产品冷却、速冻、冷藏方法及屠宰加工厂的卫生条件提出了更高的要求。１鹅宰前检验屠宰厂待宰鹅多来源于不同产地，流通转换环节多，鹅群复杂，在育肥和绝食过程中必须加强兽医卫生检验，育肥场及屠宰间的入口处设有消毒备品，发现病鹅隔离后妥善处理。育肥场每天清扫１次，每周消毒１次。鹅宰前检验以外貌来鉴别。健康鹅羽毛洁白有光泽，眼圆有神，肛门不污，性情活泼，拍动两翅有力，步态稳健，喜群，常用啄梳理羽毛。患病鹅羽毛粗乱无光，眼无神，结膜肿