双花杏仁复合保健饮料研制

编号 zgly0000253990

文献类型 期刊论文

文献题名 双花杏仁复合保健饮料研制

作者 谢碧霞  谢涛 

作者单位 中南林学院资源与环境学院 

母体文献 中南林学院学报 

年卷期 2001,21(4)

页码 32-35

年份 2001 

分类号 TS275.4 

关键词 金银花  菊花  杏仁  复合保健饮料  正交试验  加工工艺 

文摘内容 采用对比试验和正交试验法, 对以金银花, 菊花, 苦杏仁和蜂密等为主要原料制作的复合保健饮料进行了研究, 结果表明: 该饮料的最佳配方为金银花汁10%, 菊花汁10%, 苦杏仁乳50%, 蜂密6%, 蛋白糖0.03%, 复合乳化稳定剂0.2%, 香精0.01%, 并经均质, 脱气, 灌装, 在125℃下杀菌5min后可得该饮料, 该饮料具有金银花, 菊花的天然清香及苦杏仁的天然果香, 各项指标均符合同类产品的要求。