猴头菌发酵刺五加后多糖与紫丁香苷的含量变化研究

编号 zgly0000760456

文献类型 期刊论文

文献题名 猴头菌发酵刺五加后多糖与紫丁香苷的含量变化研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 陈丽艳  金爽  张迎  李月  王伟明 

作者单位 黑龙江省中医研究院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2011(9)

页码 184-186,189

年份 2011 

分类号 TS201.3 

关键词 猴头菌  刺五加  发酵  多糖  紫丁香苷 

文摘内容 研究猴头菌发酵刺五加后多糖及紫丁香苷的含量变化,为新药源开发提供理论依据。以蒽酮-硫酸法测定猴头菌发酵刺五加前后多糖的含量,并采用高效液相色谱法对发酵前后紫丁香苷的含量进行检测。结果显示,猴头菌发酵刺五加后多糖的质量分数由发酵前的0.3%提高到0.7%,多糖的含量提高了133%;而刺五加原药材中紫丁香苷的含量为0.0096%,发酵后在紫丁香苷标准峰对应处未出峰,而是在其它位置出现了三个新的谱带。猴头菌发酵刺五加后多糖含量显著提高,可以起到协同或增加猴头菌及刺五加药效的作用;发酵物中紫丁香苷成分未检出,是由于发酵后紫丁香苷在微生物酶的作用下降解转化为其它物质,有利于提高生物利用度,为新药源的开发奠定了基础。