食药兼优话菱角

编号 zgly0000433779

文献类型 期刊论文

文献题名 食药兼优话菱角

母体文献 四川农场 

年卷期 2006,(3)

页码 41-41

年份 2006 

分类号 S645.4  Q948.8 

关键词 菱角  水生植物  栽培历史  优良品种  南湖菱  馄饨  风味  俗称  南方  香糯 

文摘内容 菱, 是水生植物, 原产于中国, 迄今已有3000余年栽培历史。古人称菱为“芰”、“水栗”、“菱食”、“沙角”、民间俗称菱角。菱主产于南方诸省, 江、浙、粤、冀等地栽培尤盛。其品种繁多以色论, 有青菱、白菱、红菱、紫菱、元宝菱; 以角分, 有四角菱、三角菱、两角菱。经历代人民培育, 菱的优良品种层出不穷, 如圆角类的南湖菱; 两角类的乌水菱、五月菱、七月菱; 四角类的大角菱、太湖菱、邵伯菱、馄饨菱等。其中苏杭一带的馄饨青菱风味香糯; 嘉兴南湖的元角菱清香脆嫩; 江苏吴县的元宝菱鲜美香甜; 天津的紫菱、广州的大头菱等也风味别致皆为菱中珍品。